Если муку развести водой, немного помять, раскатать в тонкий блин, сложить, раскатать, еще раз, потом перфорировать полосками по 10-15 мм, а потом печь до образования немного подгорелых пузыриков и состояния твердой галетины только тонкой и почти белой, то получится нечто похожее.
хрустящие хлебцы в два-три раза толще чем маца. Поэтому между двух слоев надо тонким слоем класть потому что ломается. Я в Уфе часто мацу покупал. В щуку фаршированную добавляли и просто так с бульоном в качестве сухарей. Но в синагоге косились и на меня и на водителя. Особенно охрана. Рожи наши не очень смахивали на обычных посетителей.
Я не большой специалист, по поискам мацы. В Уфе гуглом нашел адрес места где продают, оказалось, что синагога. Потом оказалось, что у водителя приятеля брат там в охране и все стало гораздо проще. Заказываешь, через день тебе привозят. Коробка рублей около ста, по-моему. А в щуке больше возни, чем вкуса. Там шкуру надо с рыбины целиком снять и не продырявить, мясо от костей отделить для фарша потом обратно в шкуру засунуть и головой заткнуть. Ну и варить (лучше в духовке) с морковкой и луком. На вкус щука достаточно противна, то есть на любителя, но после такой возни, с постоянным опрокидыванием "по рюмашке" можно все сожрать.
Там, наверно, в фарш, кроме щучьего мяса, еще что-нибудь кладут. А я ее просто жарила, без заморочек. И не то, что не противна, но очень даже хороша, по-моему. Жаль, не видела давно.
Я не люблю так заморачиваться. Мне нравится простая и понятная еда. Просто рыба. Или просто мясо. Кстати, к мясу никаких специй не нужно, кроме лука и черного перца. Ну, и чем запить и с кем поговорить.
Я в мясо вино добавляю белое (единственное для чего оно годится по-моему). С перцем согласен, соль, как белого врага человечества еще. С луком не всегда согласен. А свежее, то есть парное мясо вообще кроме соли ничем приправлять не надо. И вообще я худею, поэтому спать пошел от греха. Три часа скоро у нас.
no subject
Date: 2012-05-22 04:46 pm (UTC)no subject
Date: 2012-05-22 05:37 pm (UTC)no subject
Date: 2012-05-22 05:42 pm (UTC)no subject
Date: 2012-05-22 09:34 pm (UTC)no subject
Date: 2012-05-22 09:39 pm (UTC)мои родители пельмени
хотя вобщето мать самса
а обе бабушки хинкали
а дед по бате чебурек
no subject
Date: 2012-05-22 09:41 pm (UTC)no subject
Date: 2012-05-22 09:43 pm (UTC)А сформулировал хорошо...
no subject
Date: 2012-05-22 09:50 pm (UTC)no subject
Date: 2012-05-22 09:52 pm (UTC)no subject
Date: 2012-05-22 09:57 pm (UTC)Я в Уфе часто мацу покупал. В щуку фаршированную добавляли и просто так с бульоном в качестве сухарей. Но в синагоге косились и на меня и на водителя. Особенно охрана. Рожи наши не очень смахивали на обычных посетителей.
no subject
Date: 2012-05-22 10:01 pm (UTC)А мацу продают только в синагогах?
no subject
Date: 2012-05-22 10:09 pm (UTC)А в щуке больше возни, чем вкуса. Там шкуру надо с рыбины целиком снять и не продырявить, мясо от костей отделить для фарша потом обратно в шкуру засунуть и головой заткнуть. Ну и варить (лучше в духовке) с морковкой и луком. На вкус щука достаточно противна, то есть на любителя, но после такой возни, с постоянным опрокидыванием "по рюмашке" можно все сожрать.
no subject
Date: 2012-05-22 10:15 pm (UTC)А я ее просто жарила, без заморочек. И не то, что не противна, но очень даже хороша, по-моему. Жаль, не видела давно.
no subject
Date: 2012-05-22 10:18 pm (UTC)no subject
Date: 2012-05-22 10:28 pm (UTC)no subject
Date: 2012-05-22 10:48 pm (UTC)И вообще я худею, поэтому спать пошел от греха. Три часа скоро у нас.
no subject
Date: 2012-05-22 10:50 pm (UTC)А то я тоже к холодильнику начну подползать...
no subject
Date: 2012-05-22 05:06 pm (UTC)no subject
Date: 2012-05-22 05:37 pm (UTC)no subject
Date: 2012-05-22 05:58 pm (UTC)no subject
Date: 2012-05-22 09:35 pm (UTC)no subject
Date: 2012-05-23 12:41 pm (UTC)no subject
Date: 2012-05-23 01:35 pm (UTC)no subject
Date: 2012-05-23 03:12 pm (UTC)